Für 2 Personen:
- Teig
- 100g Weizenmehl Glatt
- 1 Teelöffel Backpulver
- Brise Salz
- 140 ml Wasser vermischt mit Dashi Brühe
- frisch geriebener Yamaimo (Japanische Käseart) oder andere Käsesorten (Mozzarella, Emmentaler, Schmelzkäse)
- 200g Kohl bzw. 2-3 Stk. Grünkohl-, Spitz- oder Weißkohlblätter
- 2 Eier
- Beni shōga (Eingelegter Ingwer)
- Belag/Würzen
- 100g Schweinefleisch, Putenbrust, Hühnerfleisch oder Kalbfleisch
- Grüner Zwiebel
- Okonomiyaki Sauce
- Mayonnaise
- Katsuobushi (getrockneter/geräucherter Bonito)
- Aonori (Seetang)
